戚繼光的故事

明朝嘉靖皇帝總希望自己千年不死，聽信方士胡言亂語，一心想求個長生不老之藥，終日不理朝政，弄得百姓叫苦連天。

那時，日本一部分浪人侵犯我海疆，燒殺淫掠，無惡不作，百姓們對其切齒痛恨，把他們叫做“倭寇”。明朝將領戚繼光奉命追剿倭寇，戚家軍所向披靡，倭寇聞風喪膽。

一天，倭寇偷偷地從閩江口進入福州，剛爬上林浦鄉（南臺島東北），就被戚家軍殺得落花流水，橫尸遍野。后來，人們把這些尸體堆埋在附近的獅頭山下，覆蓋上細土，象饅頭狀，叫做“三十六墩”，至今遺址還在。

再說，老百姓聽到戚家軍抗倭的捷報，個個揚眉吐氣，大為快慰。在林浦鄉附近的下渡地方，有一個老人名字叫“下渡伯”。他人老威望高，對鄉里們說：“戚家軍為我們打敗了倭寇，我們要好好地慰勞慰勞他們！”下渡伯話音未落，眾鄉民一致拍掌叫好。于是，鄉里們就忙了起來。有的擺出了八仙桌，有的送來了米、肉、蔥、蝦米、木耳等，臨時湊了個伙食團，準備熱熱鬧鬧地招待一下凱旋歸來的戚家軍。

一會兒，威武的戚家軍來到了下渡，下渡伯等人趕緊招待他們歇息，遞過毛巾，端上茶水，笑盈盈地問長問短。那邊伙食團切的切，磨的磨，洗的洗，忙個不停。

忽然，下渡伯的小孫兒前來報告：前面三叉街還有倭寇的殘部正在探頭探腦，看來蠢蠢欲動。戚繼光問清了這個消息，果然不差，馬上命令集合隊伍，要趕到三叉街去殲滅殘敵。這下可急壞了下渡伯，他急中生智，索性把剛磨成的米漿和切好的菜、蔥以及蝦米等，一古腦兒地倒進了沸騰的大鼎（鐵鍋）里，再用鐵鏟在鼎內攪了幾下，加上了蝦油，裝了好多碗，硬要戰士們吃個飽。戚家軍吃了美味的鼎邊糊，長了勁，勇氣倍增，趕到三叉街，一舉殲滅了殘留的倭寇。

后來，福州人民便把這樣配料的鍋煮叫做“鼎邊糊”。它是福州特有的點心，不但制作簡便，而且美味可口。為了紀念戚家軍為民平寇，直到今天，福州的小吃店還仍賣鼎邊糊，十分受人歡迎哩！